Eclairs à la crème de vanille et chantilly

Pour tous ceux qui aiment les eclairs ... prenez un :)

Le gateau snickers

Un tres bon gateau preparé avec beaucoup d'amour :)

Salade aux legumes et poulet

Une tres bonne salade des legumes et poulet façon à la roumaine :)

Cheesecake aux fraises

Pour les amateurs de cheesecakes voila une bonne recette!

Gateau Kinder Milk

un tres bon gateau qui les enfants vont adorer :)

samedi 23 février 2013

Gateau (brioche) à la creme de noix

Je vous présente aujourd'hui une recette de gâteau spécifique roumaine.Ce gâteau en Roumanie on le prépare surtout pour les jours de fête mais aussi pour d'autre occasions .C'est un gâteau qui est assez difficile à faire parce que il faut faire une pâte et la pétrir pour une demi heur à la main sauf pour ceux qui ont une machine a pétrir la pâte.
Je me suis réveillé ce matin de bonheur et je pris le courage pour m'aventurer à faire ce gâteau , c'est la première fois quand je le faite moi méme tout seule.
Donc , avant de faire la pâte vous devez faire un mélange qui doit contenir ceci:



-50 g farine
-50 ml de lait
-2 paquets de levure boulanger
Dans un petit bol mélangez tous les ingrédients et laissez reposer dans un endroit chaude et sans courants d'air , pendant 30-45 min . Le mélange doit pousser un peu.

Entre temps préparer les ingrédients pour la pâte à gâteau:
-500 g farine 
-4 cuillères sucre
-2 paquet sucre vanillé
-2 jaunes d'oeufs
-1 oeuf entier
-2 cuillères de crème fraîche à 30%mg
-170 ml de lait tiède
-1 cuillère d'extrait de vanille
-100 g beurre fondu
-1 pincée de sel











Dans un grand récipient mettez la farine les 500 g et creuser au milieu de la farine un petit trou ou on va mettre le mélange qui  on l'avais laisser de coté et qui a poussée à base de farine,lait et levure boulanger.Ajouter par dessus les oeufs (2 jaunes+1 oeuf entier) qui on les à battu ensemble dans une assiette creuse, après aussi dans une assiette creuse mélangez le lait avec le sucre(4 c sucre+ 2 paquet sucre vanille) et la crème fraîche et mettez par dessus le mélange ajoutez la pincée de sel et commencer à pétrir la pâte.Si vous avez une machine ça sera plus simple mais moi comme je ne pas une pour l'instant j'ai travaillé la pâte à la main pour une demi heure.Il faut la travailler pour au moins une demi heure parce que comme ça elle va pousser bien.Quand on a fini de pétrir la pâte on la laisse reposer dans un endroit chaude pour 45 min-1h , il faut qu'elle double le volume.
Entre temps on prépare la crème.

Crème de noix:
-300 g de noix râpées très fins
-100 ml de lait
-1 cuillère cacao
-1cuillere miel
-90 g sucre de canne
-1 cuillère de rhum

Dans une casserole mettez le lait pour qu'il réchauffe un peu et ajoutez la cuillère de miel, le cacao et le sucre , la cuillère de rhum. Mettez ce mélange par dessus les noix et homogénéisez bien .















Montage:
Quand la pâte a fini de pousser , sur le plan de travail on va l'enduire avec d'huile et en renvers la pâte sur le plan et on va la travailler juste un peu pour sortir l'air et après on va la diviser en deux boules.Prenez la premiere boule et étalez- la pour faire un grand ronde , mettez la crème de noix par dessus et roulez la pâte . Faite la méme chose pour la deuxième boule.Prenez le deux rouleau et former une sorte de tresse.Mettez le gâteau dans un moule à cake tapissé de papier cuisson et avec un jaune d'oeuf mélangé à un peu de lait tartiner le gâteau par dessus , parsemez un peu de sucre semoule et de sésame. Laisser encore reposer pour 20 -30 min ( il doit pousser encore de 2-3 cm par dessus le moule) et après enfournez pour 40-45 min à 180 °c , dans le four réchauffer au préalable.
On le laisse refroidir avant de le couper .



J'espère que ça vous plaira :).





lundi 18 février 2013

Cheesecake aux fraises

Ce week end j'ai préparé un très bon cheesecake avec de la philadelphia milka et des fraises et je peut vous dire que c'est  moi qui à mange presque tout le cheesecake , mon mari a pris juste une tranche en me disant : "oui oui il est bon mais tu sais que j'aime pas trop les crèmes en gâteau!!", lui il est toujours comme ça il aime bien  critiquer mes plats mais il mange comme même(en sachant que il est très prétentieux).Mais si non moi je ne me suis pas fâché , pas du tout au contraire on s'été régalé avec mon fils parce que lui il aime tout ce que je cuisine:))( il est comme moi!!!:))


Booon , pour ce gâteau on a besoin de:
-280 g de biscuits McVities nature
-120 g de beurre fondu

Pour la crème cheesecake:
-250 g de mascarpone
-150 g de philadelphia milka
-150 ml de crème fraîche à 30%mg
-120 g sucre de canne
-3 oeufs
-2 cuillères de maïzena
-1 cuillère à café  extrait de vanille

Pour la déco:
-confiture de pastèque
-des fraises





On commence par tapisser un moule de 18 cm en diamètre avec du papier cuisson , moi j'ai mis sulemente sur le fond et j'ai beurré les cotés.On va écraser les biscuites pour les réduire en miettes , on va fondre le beurre et on va le mélanger ensemble .Avec cette pâte on va tapisser le moule et on réserve au frigo le temps de préparer la crème cheesecake.
Pour la crème en met le mascarpone avec 100 g de crème fraîche et le sucre , on va bien les mélanger avec un batteur , on ajoute les oeufs un par un en mélangeant bien après chaque oeuf pour bien les incorporer (tout on sachant que pour les cheesecake il faut éviter de battre trop la crème si non ça va se fissurer par dessus au cuisson).Puis ajoutez la maïzena et l'extrait de vanille . Dans un bol mélanger la philadelphia milka avec le reste de la crème le 50 g .



Préchauffer le four à 160°c . Sortez le moule tapissé de biscuits et beurre du frigo et renverser dedans la crème à base de mascarpone, sucre , oeufs décrite au dessus et avec une cuillère prenez dans l'autre bol du philadelphia milka mélangé à la crème fraîche et mettez par dessus en répartissant avec la cuillère dans tout le moule.
Enfournez pour une heure à 160°c tout en surveillant la cuisson et après cuisson laisser refroidir dans le four pour au minimum deux heures, après réserver au frigo.Quand il a bien refroidi on décor avec 2-3 cuillères de confiture de pastèque ou autre et on coupe de fins lamelles de fraises par dessus.
Pour moi le cheesecake c'est un de mes gâteaux préféré , surtout qu'on peut le combiner avec tous les sorte des fruits, des chocolats et même on peut faire des chessecake sale:).
Régalez vous!!!:)


Version roumaine:
                                            Cheesecake cu capsuni



Week end-ul acesta am pregatit un foarte bun cheesecake cu capsuni dar si cu philadephia milka si pot sa va spun dar nu ma laud ;:) ca l-am mancat eu aproape pe tot , sotul meu a mancat o bucata spunand: "da , da este bun dar tu stii ca mie nu prea imi plac prajiturile cremoase" nu stiu unde a vazut el cremos dar asa este el ii place sa-mi critice talentul culinar dar pana la urma tot mananca:).Dar eu nu ma supar din contra ne-a ramas mai mult mie si fiului meu , noi ne-am regalat:)

Buun pentru reteta aveti nevoie de:
Pentru crusta:
-280 g biscuti digestivi
-120 g de unt topit

Pentru crema cheesecake
-250 g mascarpone
-150 g philadelphia milka
-150 ml smantana cu 30%mg
-120 g zahar brun
-3 oua
-2 linguri amidon
-1 lingurita extact de vanilie




Decor:
-putina dulceata de pepene verde (sau orice alta dulceata)
-capsuni

Incepem prin a pregati o forma de tort cu pereti detasabili de 18 cm in diametru , pe care ii tapisam fundul cu hartie sufurizanta si ungem peretii cu unt. Sfarmam biscuitii foarte fin(eu i-am pus intr-o punga si i-am sfarmat cu sucitorul) si punem untul topit peste ei , amestecam bine si tapetam forma cu ei atat fundul cat si peretii, punem deoparte la frigider.
Pregatim crema de cheesecke , intr-un bol punem mascarponele , zaharul si 100 ml de smantana , amesteacam cu mixerul, pe urma punem ouale pe rand unul cate unul amestecand dupa fiecare dar nici foarte mult cat sa omogenizam(crema nu trebuie batuta mult ca atunci o sa crape la coacere).Apoi ajutati amidonul si extractul de vanilie , amestecati.
Intr-un alt bol amestecati crema de branza philadelphia milka cu restul de smantana cei 50 ml.
Incalziti cuptorul la 160°c. Scoateti forma din frigider si turnati intai in ea amestecul cu mascarpone iar pe urma cu o lingura puneti si amestecul de philadelphia milka, repartizand peste tot. Dati la cuptor pentru o ora si pe urma lasati in cuptor sa se raceasca o data cu el , puneti dupa aceea la frigider pentru racirea completa.




Inainte de servire decorati pe deasupra cu putina dulceata (eu am avut de pepene verde , dar poate sa fie orice alta dulceata) si capsuni taiate lamele.
Este un adevarat deliciu va promit:).

vendredi 15 février 2013

Le filet mignon en croute

Cette recette je l'avais prise sur le blog de Cuisine addict c'est une recette très très simple à faire et niveaux goût c'est supplissime:).
On a adoré moi et mon mari , surtout lui a tout fini tout le filet mignon ... et ça n'a pas été petit:).
Je vous conseille ce plat de l'essaie car c'est très très bon...parole:)



Donc vous avez besoin de:
-pâte feuilleté ( moi je acheté une , c'est plus simple et rapide:p)
-jambon fumée cru (6-7 tranches environ)
-mozzarella
-du basilic surgelé
-un filet mignon de porc
-sel , poivre
-un jaune d'oeuf avec un peu de lait (pour badigeonner la pâte)






 Réchauffer votre four à 180°c et commencez par couper le mozzarella en tranches. Étalez la pâte et mettez par dessus les tranches de jambon , après mettez les tranches de mozzarella, parsemez le basilic et mettez aussi le filet mignon par dessus , assaisonnez avec du sel et poivre ,  un filet d'huile d'olive et  refermez la pâte.




Repliez la pâte sur le filet mignon en commençant par le bas et après les cotés.



Retournez le filet pour que la soudure de la pâte se retrouve dessous.Disposez le feuilleté sur une plaque tapissée de papier cuisson et badigeonnez -le avec le jaune d'oeuf mélangé au lait avec un pinceau.Décorez par dessus avec la lame d'un couteau en traçant de lignes et faisiez deux trous pour mettre de cheminées en aluminium.
Enfournez pour 40-45 min en surveillant la cuisson.



Nous ont l'avais servit avec des haricots verts avec de pignons de pin et de l'ail. Un vrai régal !!!


Version en roumaine:
               
                            Filet de porc in foietaj




Am pregatit zilele acestea o foarte buna reteta pe care am luat-o de pe un blog minunat Cuisine addict ,este o reteta foarte simpla dar de o bunatate de nedescris... trebuie sa o incercati , va garantez este foarte buna.
Eu si sotul meu am apreciat foarte mult , in special el care s-a straduit sa-l termine tot filetul :) si in plus nu a fost micut.
Deci pentru reteta avem nevoie de:
-aluat foietaj
-felii de jambon crud afumat( vreo 6-7 felii)
-mozarela
-busuioc( ori verde ori congelat)
-un filet de porc ( sau pestele de la porc cum se spune la noi)
-sare, piper
-un galbenus amestecat cu un pic de lapte

Incalziti cuptorul la 180°c si incepeti prin a taia mozarela felii. Intindeti alualtul si in mijloc asezati feliile de jambon, peste puneti feliile de mozarela , presarati busuiocul si peste puneti filetul de carne de porc pe care in prealabil l-ati asezonat bine cu sare si piper , presarati peste tot putin ulei de masline.Inchideti aluatul peste filetul de porc , incepand cu capetele si pe urma partile. Intoarceti umplutura cu partea unde se inchide aluatul in jos. Pe deasupra ungeti cu o pensula aluatul cu galbenusul amestecat cu putin lapte si trasati niste linii cu lama unui cutit.Faceti doua gauri si puneti doua tuburi din aluminiu ca sa poata sa iasa aburul.Bagati in cuptor pentru 40-45 min dar verificati din cand in cand.
Noi am servit ca si acompaniament pastai verzi scazuti cu usturoi si seminte de pin. Este un adevarat regal!!!! Va recomand sincer aceasta reteta:)

jeudi 14 février 2013

Soupe aux boulettes de semoule

Je vous présente une recette de soupe typiquement roumaine qui est très facile a faire et qui et très très bonne , très légère et c'est la préfère de mon fils.




Vous avez besoin de:
-une casserole de trois litres
-1 oignon
- 2 carottes
-1 morceau de céleri (la racine)
-persil
-2 morceaux de poulet (moi je eu deux hauts de cuisse à qui j'ai enlevé la peau)
-sel et poivre et vegeta(c'est une épice roumaine , mais vous pouvez la trouvez dans de magasins bulagaire ou roumaine)

Boulettes de semoule:
-1 oeuf
-6-7 cuillères de semoule de blé
-1 pincée de bicarbonate de sodium
-1 pincée de sel
-2 càc d'eau

Commencez par éplucher les légumes , le oignon on le laisse on entier juste on va le couper jusqu'à milieu, les autres légumes on le laisse en entier. On met les légumes et le poulet dans la casserole et on remplie d'eau , saler juste un peu et porter à l'ébullition et laisser bouillir au feu doux pour 1à 2 heures.Quand le temps à écoule prenez les légumes avec une spatule et les égouttez bien et les mettre sur une assiette.Le jus de la soupe on va le passer au tamis et après on remet sur le feu et on laisse bouillir, entre temps on prépare les boulettes de semoule.


Pour les boulettes il faut séparer les blanc de jaune. Dans un bol il faut monter les blancs en neige avec une pincée de sel , et dans un ramequin on mélange le jaune avec 2 càc d'eau.Quand le blanc et prêt on ajoute le jaune mélangé à deux petites cuillères d'eau, aussi la pincée de bicarbonate de sodium et  on met une par une les cuillères de semoule on mélangeant de bas on haut doucement ça va se former une sorte de pâte (quand vous passez une fourchette il faut que ça se voit les traces quand la pate est prête , pour un oeuf de calibre moyen moi je mis sept cuillères de semoule de blé).Assaisonnez avec un peu de sel et poivre.
Prenez une petite cuillère et trompez-la dans la soupe pour quelle réchauffe et  prenez une cuillère de pâte de semoule et trompez de nouveau dans la soupe , la boulette va se décoller toute seule, refaite de méme jusqu'à quand vous finissez la pâte. Mettez le couvercle et laissez bouillir la soupe avec les boulettes encore 3-4 min au feux doux et après éteignez et laisser reposer la soupe un peu . Coupez les légumes en petits dés et ajoutez-les dans la soupe et assaisonner avec des épices et du persil .
Bon appétit!!!:)


Version en roumaine:


                          

                                        Supa de galuste

Astazi vin cu reteta supei de galuste pe care noi o adoram in special fiul meu este fan nr 1:).
Este una dintre cele mai simple dar si cele mai bune supe pe care eu stiu sa o fac.




Pentru aceasta supica aveti nevoie de :
-o caserola de trei litri
-o ceapa
-doi morcovi
- o bucatica de telina
-patrunjel
- 2 bucati de pui de pe care am luat pielea jos (noua asa ne place)
-sare si piper si putina vegeta

Pentru galuste:
-un ou
-6-7 linguri de gris
-un varf de cutit de bicarbonat de sodiu
-un varf de cutit de sare
-doua lingurite de apa


Incepem prin a curatii legumele , le spalam bine si le puem intregi in caserola doar ceapa o crestam in patru , punem si carnea de pui si apoi apa cat cuprinde(eu am umplut caserola mea fiind mica ).Punem si putina sare si lasam sa fiarba la foc mediu timp de o ora, doua curatind spuma care se face deasupra.Cand timpul s-a scurs si legumele si carnea sunt fierte putem sa facem galustele.

Pentru galuste separam albusul de  galbenus.Intr-un bol batem albusul ferm cu putina sare iar separat amestecam galbenusul su doua lingurite apa, pe urma le punem peste albusul batut ferm ,adaugam si varful de cutit de bicarbonat de sodiu si punem rand pe rand cate o linugra de gris amestecand incet de jos in sus(eu am pus sapte linguri de gris dar aici depinde de ou ,vedeti cu o furculita atunci cand o treceti prin aluatul cu gris se vad formele, atunci aluatul ii bun ).

Scoatem legumele si carnea din supa si o strecuram intr-o alta caresola si o punem din nou pe foc sa fiarba.Cand fierbe supa luam o lingurita si o tinem putin in supa sa se incalzeasca si apoi luam cu ea din aluatul cu gris si introducem lingurita in supa pana la fund , galusca se va desprinde usor .Refacem acelasi lucru pana terminam aluatul iar pe uram acoperim oala cu un capac si lasam sa fiarba inca putin 3 -4 min iar pe urma stingem focul si mai lasam putin supa acoperita.Taiam legumele marunt si le punem in supa , punem si putin patrunjel si asezonam cu sare,piper, vegeta.
Pofta buna!!!:)

samedi 9 février 2013

Brownie mascarpone

Aujourd'hui je vous présente la recette d'un très bon gâteau qui s'appelle "Brownie mascapone" qui je l'avais prise sur un blog culinaire roumaine qui est très bien fait est que j'aime beaucoup le regarder pour m'inspirer, c'est Teo's kitchen.





Pour tous ceux qui aime le chocolat cet gâteau vas faire l'affaire car il est très très riche en chocolat:).
Moi personnellement j'adore le chocolat que ce soit noir, blanc, ou au lait peu importe moi je mange tout , surtout  que mon mari il n'aime pas trop le chocolat en gâteau alors quand je faite de gâteaux comme ça s'est que moi qui se régale à chaque fois et en plus je me fâche même pas:).




Pour la recette de brownie vous avez besoin de:
-250 g de beurre mou
-100 g chocolat noir
-200 g sucre
-50 g de cacao
-150 g mascarpone
-3 oeufs
-150 g farine
-2 càc d'extrait de vanille
-1 pincée de sel
-noix ecrasé (quelques morceaux)

On commence par préchauffer le four à 160°c et on prépare un moule de 24x24cm par le beurrer bien par tout et mettre aussi un peu de farine pour pas collé.

On va fondre le beurre et le chocolat au bain marie et après on mettra tout dans un bol ou on va battre tous les ingrédients.
Mettez le sucre et le cacao par dessus le chocolat+beurre et mélanger bien, après ajoutez le mascarpone, les oeufs , les 2 càc d'extrait de vanille et au dernier on va tamiser la farine avec le sel et on ajoute au mélange.Mélangez bien pour avoir une pâte homogène et assez dense, ajoutez aussi les morceaux de noix et renverser la pâte dans le moule et enfournez pour 40-45 min . Vérifiez avec une cure dent si ça sorte propre alors c'est bon.





Pour la crème mascarpone vous avez besoin de:
-350 g mascarpone
-100 g de sucre glace
-1 1/2 de gélatine qui on laisse gonfler dans 50 ml d'eau
-50 ml d'eau

D'abord dans un bol mélangez bien le mascarpone avec le sucre glace.
Quand la gélatine est bien hydraté après 5 min environ , dans une casserole on va réchauffer les 50 ml d'eau mais on va pas porter à l'ébullition juste que ça soit bien chaude et on ajoute la gélatine égoutté et on mélange pour se dissoudre. On laisse un peu refroidir avant de l'ajouter par dessus le mascarpone . Quand la gélatine a refroidi ajoutez par dessus le mélange mascarpone +sucre et homogénéisez bien.
Entre temps le brownie doit être fait et il faut qu'il refroidis un peu avant d'ajouter la crème de mascarpone par dessus . Tartiner le brownie avec la crème et réserver au réfrigérateur.

Crème chocolat:
-200 g chocolat noir
-100 ml crème fraîche à 30%mg
-50 g beurre

Dans une casserole on réchauffe la crème fraîche , quand elle est bien chaude on coupe le feu et on ajoute le beurre , on mélange bien et après ajoutez le chocolat casé on petits morceaux. Mélangez bien jusqu'à quand vous avez une crème homogène. Laisser un peu refroidir et ajouter par dessus la crème mascarpone et laisser refroidir au frigo pour au moins 2-3 heures.





Une vrai bombe de chocolat !!!:)


Traduction en roumaine:

     Brownie cu  mascarpone

 Aceasta reteta pe care vi-o prezint astazi  este luata de pe blogul culinar Teo's kitchen. Este o reteta de prajitura foarte buna in special pentru iubitorii de ciocolata... printre care ma numar si eu :)

Brownie:





-250 g de unt moale
-100 g de ciocolata menaj
-200 g zahar
-50 g cacao
-150 g mascarpone
-3 oua
-150 g de faina
-2 ling de extract de vanilie
-un pic de sare
- putina nuca zdrobita

Incepem prin a incalzii cuptorul la 160°c, pe urma ungem cu unt o tava de 24x24cm si o tapetam cu putina farina.
La baie de aburi topim ciocolata si untul, pe urma le punem in bolul unde mixam si adaugam zaharul si cacaoa , amestecam punem mascarpone , ouale , extractul de vanilie si pe urma punem faina pe care o cernem impreuna cu sarea. Amestecam totul bine ca sa se omogenizeze compozitia, punem si nuca pe urma turnam in tava . Dam la cuptor pentru 40-45 min dar verificam cu o scobitoare , daca iese curata atunci blatul ii copt. Lasam sa se raceasca si intre timp pregatim crema de mascarpone.

Crema de mascarpone:
-350 g mascarpone
-100 g zahar pudra
-1 1/2 foi gelatina hidratate in 50 ml de apa
-50 ml apa

Punem gelatina la hidratat in cei 50 ml de apa pentru 5 min . Amestecam mascarponele cu zaharul intr-un vas si pe urma ne ocupam de gelatina. Intr-o caserola punem la incalzit 50 ml de apa , o incazim bine  ...sa nu fiarba! stoarcem gelatina si o punem in caserola cu apa calda ca sa se dizolve si lasam sa se raceasca pana ajunge la temperatura camerei si  numai atunci o amestecam cu mascarponele si zaharul.
Ungem brownie cu crema aceasta si dam la frigider pana preparam si crema de ciocolata.

Crema de ciocolata:
-200 g de ciocolata neagra de menaj
-100 ml de smantana frisca
-50 g de unt



Intr-o caserola incalzim smantana , inainte sa fiarba luam de pe foc si adaugam untul si ciocolata rupta bucatele.Amestecam bine pana se dizolva totul si se formeaza o crema de ciocolata lucioasa. Lasam putin sa se raceasca si adaugam peste crema de mascarpone si lasam la frigider pentru inca 2-3 ore inainte sa degustam.
O adevarata bomba de ciocolata!!!:)
Sper sa va placa si voua mie mi-a placut enorm :).


lundi 4 février 2013

Cupcakes

Ce weekend j'ai préparé pour ma famille des très bons et mignons cupcakes. Ça fait longtemps que je voulu en faire des cupcakes mais je attendu un peu pour m'aquerir du bon matériel , je réussi a m'acheter  avec les soldes des moules pour les muffins :) ils m'ont coûter presque rien...Vive les  soldes!!



Donc j'ai faite deux sorte de cupcakes , un au glaçage mascarpone-sucre-vanille et l'autre au glaçage chocolat -beurre-sucre glace, moi j'ai préféré  ceux au glaçage chocolat :)

Pour les cupcakes s'est simple vous avez besoin de:
Moi avec cette composition j'ai eu 15 cupcakes de taille moyen.

-150 g farine
-125 g sucre en poudre
-1/2 sachet levure
-4 oeufs
-125 g beurre mou
-80 ml lait




Cassez les oeufs et battez-les bien après ajoutez le sucre et battez jusqu'à quand le mélange blanchisse 3-4 min , ajoutez le beurre mou puis le lait. Mélangez la farine et la levure et renverser  d'une seule fois sur le contenu décrit dessus et mélangez bien pour avoir une pâte lisse et homogène.
Préchauffer le four à 180°c.Mettez la pâte dans une poche à douille et remplissez les caissettes à 3/4 et enfournez pour 18-20 min . Faisiez le test avec le cure dent si ça sort propre alors c'est cuit.
Laisser refroidir complètement avant de mettre le glaçage.

Glaçage mascarpone

Dans un bol on mélange 200 g de mascarpone avec du sucre ( moi je mise 100 g - vous faisiez à votre goût) et 1 cuillère d'extrait de vanille et on ajoute du colorant rouge -quelques goûtes suffit-pour avoir la belle couleur rose.Avec une poche à douille décorez à votre goût.





Glaçage chocolat

-50 g de chocolat noir

-75 g de beurre mou
-40 g de sucre glace

Fondre le chocolat au bain marie , dans un bol  battez le sucre et le beurre mou pour avoir une texture crémeuse et ajouter le chocolat , mélanger bien pour  avoir une pâte homogène. Laisser refroidir un peu et après décorer avec une poche à douille à votre goût.

J'espère que ça vous plaira mes cupcakes:)


Traduction en roumaine:




                  Cupcakes

Week-endul acesta am pregatit pentru prima oara cupcakes , mi- am dorit de mult sa le fac dar nu am avut forme speciale, noroc cu soldurile ca am gasit si le-am cumparat foarte ieftin , doua tavi cu cate sase forme una.
Mi-au iesit tare bune , am facut doua sortimente . Primul este cu decor de branza cu zahar si esenta vanilie plus un strop de colorant rosu , iar al doilea sortiment este cu decor de ciocolata cu unt si putin zahar.

Pentru cupcakes avem nevoie de:
-150 g faina
-125 g de zahar
-1/2 de pachetel drojdie
-4 oua
-125 g de unt moale
-80 ml lapte




Intr-un bol spargem ouale si le batem bine , punem zaharul si amestecam bine pana se albeste amestecul, pe urma punem untul , laptele , iar farina si drojdia le amestecam si adugam totul o data la compozitie.Amestecam bine ca sa avem un aluat fin si omogen.
Incalziti cuptorul la 180°c , puneti aluatul intr-un pos si umpleti la 3/4 din formele de briose si dati la cuptor pentru 18-20 min verificand cu o scobitoare daca sunt facute. Lasati sa se raceasca bine inainte de a pune decorul.




Decor cu branza
Intr-un bol amestecam branza mascarpone si punem zaharul( eu am pus 100g dar aici fiecare pune dupa gust:)) si o lingura de esenta de vanilie , amestecam bine si punem 2-3 picuri de colorant rosu .


Decor cu  ciocolata
-50 g zahar
-75 g unt moale
-40 g zahar pudra






Topim ciocolata la baie de aburi iar intr-un bol separat amestecam untul cu zaharul  ca sa avem o consistenta cremoasa iar pe urma adugam ciocolata topita , amestecam bine pentru omogenizare si lasam sa se racoreasca putin. Punem intr-un pos si decoram frumos:).....Pofta mare!!!

vendredi 1 février 2013

Beignets au feta et herbes aromatiques

Aujourd'hui avec le mauvais temps qu'il à fait dehors je ne pas pu sortir pour me balader un peu avec mon fils et du coup je mise mon tablier et je passé à la cuisine.J'ai préparé une recette traditionnelle roumaine que j'aime beaucoup et qui ça me rappelle l'enfance quand ma mère me faisais ces beignets.
Ces beignets on peut le fourrer avec du fromage et herbes ou une purée de pomme de terre ou même du viande ou on peut les fairent sucré aussi.
Ça  fait longtemps que j'ai voulu faire cette recette et aujourd'hui j'ai trouvé le bon moment et je me suis mise à la tache tout de suite .






La pâte de beignets

D'abord il faut faire la pâte et pour celle la vous avez besoin de:
-550 g de farine
-200 ml d'eau chaude
-150 -200 ml de lait
-1 càc de sucre
-1 càc de sel
-3 ou 4 càs d'huile
- 12,5 g levure en pâte (acheter dans une boulangerie)

On commence par réchauffer 100 ml de lait mais il faut pas le porter à l'ébullition juste qu'il soit chaud , ajoutez la cuillère de sucre et la levure , mélangez et laisser reposer pour 10-15 min.
Dans un bol on va tamiser la farine avec le sel et on va creuser un trou au milieu et on ajoutera le mélange décrite au dessus (lait,sucre,levure) et on ajoute l'eau chaude et le reste de lait (chaud aussi) on commence à pétrir la pâte et à la fin on ajoute l'huile. On va travailler la pâte pour 20-25 min . Moi je l'avais faite avec mes mains mais si vous avez un robot pour pétrir le pain c'est super :).
Il faut prévoir un grand récipient pour laisser la pâte se reposer ( pour au moins 1h dans un endroit ou il fait chaud) parce qu'elle va pousser , elle va doubler son volume.





Farce:

Entre temps on peut préparer la farce on mélangeant le fromage fêta , aneth et des brins d'oignon vert (qui on achète en botte).

Le temps que la pâte monte on se repose un peu , on prend un café ou un thé :)).
Avec cette pâte la , à moi ça ma sorti 8 gros beignets.
Sur le plane de travail qui on va le saupoudrer avec de la farine on prend avec une cuillère (une bonne cuillère) de la pâte et on la dépose sur le plan de travail et avec un rouleau en bois parsemé de farine aussi on commence à étaler  la pâte pour faire un gros ronde , en milieu mettez une cuillère de farce et refermer les beignets on ramenant la pâte par dessus la farce et rouler un peu avec le rouleau pour faire un ronde.
Préchauffer une poêle avec d'huile ( un peu pas beaucoup d'huile) et faite cuire le beignet. Refaire de même pour tous.
Ils sont très bons et se marie bien avec un peu de la crème fraîche.







Traduction en roumain:


                       Placinte cu branza si ierburi


Am fost harnica astazi si am pregatit niste placintele bune de nu te mai saturi de ele :).
Pentru 8 placintele aveti nevoie de :
-550 g Faina
-200 ml de apa calda
-150- 200 ml de lapte cald
-1 ling de zahar
-1 ling de sare
- 3 sau 4 linguri de ulei
-12, 5 g de drojdie proaspata






Pentru inceput pregatim maia din 100 ml de lapte caldut unde punem ligurita de zahar si drojdia amestecam si lasam sa dospeasca pentru 10-15 min.

Intre timp pregatim un bol mare unde cernem  farina cu sarea,facem o groapa la mijloc si cand au trecut cele 10-15 min punem maia , adaugam restul de lapte  , punem 100 ml de apa si framantam bine , punem si uleiul si continuam sa framantam , daca mai trebuie adaugati si restul de apa , eu l-am adaugat ca am avut un aluat cam tare asa mi s-a parut dar depinde de ce faina folosititi. Framantam bine timp de 20 -25 de min . Trebuie sa avem un aluat elastic, nu prea tare si sa nu se lipeasca.
Lasam sa dospeasca intr-un loc cald timp de o ora.

Pentru umplutura am folosit branza feta(telemea) amestecata cu marar si cozi de ceapa verde.
Cand timpul s-a scurs incepem distractia , pe planul de lucru presaram bine faina si luam cu o lingura aluat pe care il intindem cu sucitorul pt a avea un rotund iar in mijloc punem o lingura buna de branza cu ierburi si inchidem placinta pe care o mai intindem putin cu sucitorul.
Incalzim o tigaie cu ulei si coacem placintele rand pe rand.





Mi-a fost tare dor sa manac palcinte si sa va spun sincer este prima oara cand le fac singurica si sunt multumita de rezultat :).
Pofta mare !!!



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